Auberge du Mail - Les marmottes

Plats chauds

Nos viandes (origine France)

• Pièce de bœuf grillée (minimum 220g)
  
  • Saint-Marcellin
  • crème de cèpes
  • fondue d'échalotes
• Pièce de bœuf (minimum 220g)
  
  • à la crème de foies gras
  • aux morilles
• Escalope de veau aux cèpes
  (gratinée au four avec sa chiffonnade de jambon cru et sa crème de reblochon aux cèpes)
• Poulet fermier
  
  • à la comtoise
  • aux morilles
  • à l'écrevisse

Nos poissons

• Filet de Sandre
  
  • au beurre de citron
  • à l'échalote
  • à l'écrevisse
• Filet d'omble chevalier à la crème d'oseille
• Filet de saumon
  
  • au beurre citron
  • au champagne

Nos grenouilles

• Cuisses de grenouilles fraîches
  
  • en persillade
  • à la crème

Nos escargots

• Douzaine d'escargots à la bourguignonne sur salade verte
• Cassolette d'escargots aux cèpes et au lard

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